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Tipos de cafeteira: os 8 modelos, como funcionam e qual escolher

Publicado em 28 de setembro de 2021 · revisado em 8 de outubro de 2026

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O jeito de preparar não muda o grão: sabor, aroma e acidez vêm do café que você compra. O que a cafeteira muda é a extração, e com ela o corpo e a intensidade da bebida. O coado sai leve e limpo; o expresso, concentrado e cremoso; a prensa francesa, encorpado e com os óleos do café. Abaixo estão os 8 tipos mais comuns, como cada um funciona e uma indicação de modelo para cada.

As indicações foram escolhidas por especificação, avaliações de compradores e reputação da marca, não por teste de bancada.

Como escolher o tipo de cafeteira

• O café que você gosta: leve e para tomar em xícara grande pede coador. Forte e curto pede moka, expresso ou cápsula. Encorpado e aromático pede prensa francesa ou AeroPress.
• Quantas pessoas: elétrica de filtro e prensa de 1 litro servem a família; AeroPress, cápsula e moka pequena servem uma ou duas pessoas por vez.
• Tempo e paciência: cápsula e elétrica são de apertar botão. Coador manual, AeroPress e sifão pedem atenção, e é nesse cuidado que está a graça.
• Energia: coador, moka, prensa, AeroPress, turca e sifão funcionam sem tomada.
• Moagem: cada método pede um pó. Se você compra pó pronto de supermercado, coador, elétrica e moka são os que aceitam sem ajuste.

Os 8 tipos de cafeteira

1. Cafeteira de coador (manual ou elétrica)

É o método mais tradicional do Brasil, o famoso café passado. No coador manual, de pano, papel ou inox, a água quente atravessa o pó por gravidade e cai na garrafa ou na xícara. A medida de referência é 1 colher de sopa de pó para cada 100 ml de água, com moagem entre fina e média e água entre 90 e 96 °C, logo antes de ferver. A elétrica faz o mesmo sozinha: água no reservatório, pó no filtro, liga e espera. O resultado é um café leve e limpo.

Indicação: para o manual, um coador de inox reutilizável, que dispensa filtro de papel. Para a elétrica, a Britânia CP15, de 550 W, 600 ml e filtro permanente. Mais opções no guia de cafeteiras pequenas e simples.

2. Cafeteira italiana (moka)

A moka tem três partes: a caldeira com água embaixo, o funil com o pó no meio e o reservatório em cima. No fogo, a água ferve e o vapor empurra a água quente pelo pó até a parte de cima. O café sai intenso, de corpo próximo ao do expresso, sem eletricidade. A moagem é média-fina: mais fina que a da prensa e mais grossa que a do expresso. Existe em alumínio, inox e versões com a parte de cima em vidro.

Indicação: a Bialetti Moka Express, a moka octogonal de alumínio criada em 1933. Comparação completa no guia das melhores cafeteiras italianas.

3. Cafeteira francesa (french press)

É só manual. O pó, de moagem grossa, fica em infusão na água quente por cerca de quatro minutos; depois o êmbolo com filtro de malha desce e separa a borra da bebida. Como o filtro é de metal, os óleos naturais do café passam para a xícara e a bebida sai encorpada. Sirva logo: o café que fica parado sobre a borra continua extraindo e amarga.

Indicação: a Bialetti Preziosa de 350 ml, de inox 18/10 e vidro borossilicato; para a família, a Preziosa de 1 litro. Veja também o guia de cafeteiras francesas.

4. AeroPress

Criada pelo inventor americano Alan Adler, a AeroPress é formada por dois cilindros: o pó e a água ficam no de fora, e o êmbolo empurra a bebida através de um microfiltro de papel na base. Mistura a infusão da prensa com a pressão manual, e o café sai encorpado, com menos amargor e sem borra. O preparo leva cerca de dois minutos. Na receita clássica, usa-se água a cerca de 80 °C.

Indicação: a AeroPress Original, que faz de 1 a 3 doses no estilo expresso por vez. Mais detalhes no post sobre a cafeteira AeroPress.

5. Cafeteira de expresso

Na máquina de expresso, a água aquecida a cerca de 92 °C atravessa o pó compactado sob pressão de cerca de 9 bar, por uns 25 segundos. O pó deve ser moído na hora, em moagem fina. O resultado é o café mais concentrado e cremoso de todos. Há máquinas manuais (com alavanca), semiautomáticas, em que você dosa e compacta o pó, e superautomáticas, que moem o grão e fazem tudo sozinhas.

Indicação: para começar em casa, a semiautomática Philco Coffee Express, de 850 W, bomba de 15 bar e vaporizador de leite.

6. Cafeteira de cápsulas

É a mais prática: cada cápsula traz a dose certa de pó, a máquina fura a cápsula e passa a água sob pressão. Algumas linhas também fazem chá, chocolate e bebidas com leite. A contrapartida é o custo por xícara e o pó, que não é moído na hora. O reservatório precisa ser enchido regularmente, e a máquina pede pouca manutenção além da limpeza.

Indicação: a Nespresso Essenza Mini, compacta, com bomba de 19 bar e reservatório de 600 ml, para cápsulas Nespresso Original.

7. Cafeteira turca (cezve ou ibrik)

É a panelinha de cabo longo usada para fazer café direto no fogo, e o nome dela é cezve, também chamada de ibrik. O pó, de moagem finíssima, vai com água em temperatura ambiente, e pode levar açúcar e especiarias como cardamomo e canela. A mistura sobe ao fervor, sai do fogo e volta, até três vezes. O pó não é coado: ele assenta no fundo, e o café sai forte e espesso.

Indicação: o ibrik de cerâmica Ceraflame Colonial de 500 ml. Mais modelos no guia de cafeteiras turcas.

8. Cafeteira globinho (sifão)

Parece equipamento de laboratório. A água vai no globo de baixo e o pó, de moagem média a grossa, no de cima. Uma pequena chama aquece a água, que sobe pelo tubo central e fica em infusão com o pó. Quando a chama é retirada, o vácuo puxa o café de volta para baixo, passando pelo filtro de pano. O café sai limpo e aromático. Não é prático, mas é o mais bonito de ver.

Indicação: a Hario TCA-3 de 360 ml, da fabricante japonesa de vidraria. Veja o passo a passo no post sobre a cafeteira globinho.

Os tipos de cafeteira lado a lado

Cuidados que valem para todas

• Lave depois de cada uso: óleo de café velho deixa a bebida seguinte amarga e rançosa.
• Use água filtrada; o calcário da água da torneira entope máquinas e altera o sabor.
• Compre o pó na moagem do método, ou moa o grão na hora. Moagem errada é a causa mais comum de café fraco ou amargo.
• Guarde o pó em pote fechado, longe da luz e do calor.