Artigos e Matérias
Nem toda dúvida de cozinha cabe numa receita. Nesta seção estão os nossos artigos e matérias de gastronomia: textos que explicam medidas, técnicas, bebidas, utensílios e a história por trás dos pratos. É aqui que você descobre quantos ml tem um copo americano, entende o que é o mise en place, aprende para que serve o sous vide e conhece a verdadeira origem da feijoada. São guias para ler com calma e voltar sempre que a dúvida aparecer.
Guarnições
Farofa de Natal Perfeita: 7 Receitas Incríveis e Fáceis
A farofa de Natal parte quase sempre da mesma base: farinha de mandioca (ou de milho) misturada a um refogado de cebola…
Artigos e Matérias
Carnes exóticas para churrasco: javali, capivara e jacaré
As carnes exóticas para churrasco mais fáceis de achar no Brasil são javali, capivara e jacaré, escolhidas pelo sabor,…
Artigos e Matérias
Cafeteira AeroPress: como funciona, qual modelo escolher e como usar
A cafeteira AeroPress é uma prensa manual de dois tubos: o café fica em infusão na água quente e um êmbolo empurra a…
Artigos e Matérias
Melhor prensa francesa: como escolher e 5 modelos de 350 ml a 1 litro
A melhor prensa francesa é a que tem o tamanho certo para o seu consumo e filtro de malha fina em inox. Para uma…
Artigos e Matérias
Melhores cafeteiras italianas (moka) de 2026: qual comprar e qual café usar
A melhor cafeteira italiana para a maioria das casas é a Bialetti Moka Express, de alumínio, criada na Itália em 1933…
Artigos e Matérias
Cafeteira pequena e simples: 7 opções baratas e compactas em 2026
Para quem quer uma cafeteira simples e pequena, a elétrica de filtro de 15 xícaras resolve: a Britânia CP15 tem…
Artigos e Matérias
Como comprar carne para churrasco: 4 sinais de qualidade
Para comprar carne boa para churrasco, confira quatro coisas: a cor, que deve ser vermelho vivo, com a gordura branca…
Artigos e Matérias
Top 5 Acompanhamentos Para Churrasco Clássicos
Os acompanhamentos clássicos para churrasco são vinagrete, pão de alho, farofa, salada de alface e arroz. O vinagrete,…
Peixes e Crustáceos
Qual é a diferença entre Aliche e Anchova?
Aliche e anchova são o mesmo peixe: o Engraulis encrasicolus , pequeno, azulado, com cerca de 10 cm, pescado…
Artigos e Matérias
Qual é a Origem do Churrasco?
Ninguém inventou o churrasco: assar carne no fogo vem da pré-história, e os tupis já defumavam carne no moquém, uma…
Artigos e Matérias
Cafeteira globinho (sifão): como funciona, como usar e história
A cafeteira globinho, ou cafeteira sifão, faz café por imersão e filtragem a vácuo: a água aquecida no globo de baixo…
Copos e Taças
Copo Stanley é bom? Como funciona, quanto tempo fica gelado e qual escolher
O copo Stanley funciona com vácuo entre duas paredes de aço inox, que quase não deixa o calor passar. No teste do blog,…
Panelas
Panela de pressão elétrica: como escolher, os melhores modelos e se vale a pena
A panela de pressão elétrica cozinha como a comum, mas o calor vem de uma resistência controlada por sensores, a tampa…
Artigos e Matérias
Cafeteira turca (cezve ou ibrik): como escolher, modelos e como fazer café turco
A cafeteira turca, chamada cezve ou ibrik, é um bule pequeno de cabo longo em que o pó extra fino ferve junto com a…
Panelas
Tipos de panela: os 10 materiais, os nomes pelo formato e qual escolher
Os 10 tipos de panela mais comuns no Brasil, pelo material, são aço inox, alumínio, antiaderente, cerâmica, ferro…
Técnicas e Segredos de Cozinha
O que é Mise en Place e para que serve?
Mise en place (pronuncia-se “mizanplás”) é a expressão francesa para “pôr no lugar”: separar, pesar e pré-preparar…
Copos e Taças
Quantos ml tem um Copo Americano?
O copo americano tem 190 ml quando cheio até a borda e 150 ml quando cheio só até o friso, a marca saliente no vidro.…
Acessórios de Cozinha
109 Utensílios de Cozinha Incríveis e Como Usá-los
Os utensílios de cozinha se dividem pelo uso: pesar e medir, preparo geral, facas, fogão, cozinha oriental, forno,…
Artigos e Matérias
Tipos de Macarrão
Os tipos de macarrão se dividem pelo formato em massas curtas (penne, rigatoni, fusilli, cotovelo, farfalle e concha),…
Artigos e Matérias
Tipos de Sushi
Os tipos de sushi mais comuns no Brasil são 10: hossomaki, uramaki, futomaki, niguiri, oshizushi (baterá),…
Técnicas e Segredos de Cozinha
38 Termos e Técnicas Culinárias Especiais [Guia]
Este glossário explica 38 técnicas e termos de cozinha, de “à la minute” a trinchar. Alguns dos mais buscados: deglaçar…
Especial Queijos
Os 9 Tipos de Queijo Mais Gostosos da Gastronomia
Os 9 tipos de queijo deste guia são brie, cheddar, gorgonzola, gouda, roquefort, gruyère, parmesão, provolone e…
Panelas
Melhor air fryer em 2026: como escolher e os 6 modelos que indicamos
A melhor air fryer para a maioria das casas é a de 4 a 5 litros e cerca de 1500 W, como a Mondial Family e a Philco…
Acessórios de Cozinha
Tipos de cafeteira: os 8 modelos, como funcionam e qual escolher
Os 8 tipos de cafeteira mais comuns são a de coador (manual ou elétrica), a italiana (moka), a francesa (french press),…
Facas
As 5 facas que todo cozinheiro deveria ter: guia de compra 2026
As 5 facas essenciais de uma cozinha são a faca do chef, a faca de legumes, a faca de pão, o cutelo e a faca de…
Artigos e Matérias
Os 25 Ingredientes Mais Caros do Mundo
O caviar Almas costuma ser apontado como o ingrediente mais caro do mundo: é feito com ovas de esturjões albinos…
Técnicas e Segredos de Cozinha
O que é flambar e como flambar alimentos com segurança
Flambar é acrescentar uma pequena dose de bebida alcoólica ao alimento já pronto e bem quente e pôr fogo nela, para…
Harmonizações e Bebidas
Drinks com Vodka: 5 Receitas Clássicas e Fáceis!
Cinco drinks com vodka fáceis de fazer em casa: caipiroska (vodka, limão tahiti, açúcar e gelo), piña colada com vodka,…
Panelas
Panela de vidro: Luminarc, Visions e como saber qual vai ao fogo
Só a panela de vidro feita em vitrocerâmica, como a linha Vitro Blooming da Luminarc e a Visions (herdeira da Vision da…
Equipamentos e Utensílios
Sous vide: o que é, para que serve e os termocirculadores que indicamos
Sous vide (em francês, “sob vácuo”) é o método de cozinhar o alimento selado a vácuo em banho-maria de temperatura…
Panelas
Panela de ferro fundido: os melhores modelos de 2026, como escolher e como curar
A panela de ferro fundido segura o calor por muito tempo e funciona em fogão a gás, elétrico e de indução. O ferro cru…
Temperos e Insumos
A Verdadeira Origem da Feijoada
A feijoada não nasceu nas senzalas: a primeira menção escrita no Brasil, de 1833, é o anúncio de um restaurante do…
Harmonizações e Bebidas
Cachaça: Guia Completo para Iniciantes
Cachaça é a aguardente feita no Brasil pela destilação do caldo de cana fermentado, com 38% a 48% de álcool. Nasceu nos…
Técnicas e Segredos de Cozinha
Aprenda o que é Confitar e como não errar na Hora H!
Confitar é cozinhar um alimento devagar, coberto de gordura (azeite, óleo ou gordura animal), em temperatura baixa e…
Técnicas e Segredos de Cozinha
Principais Tendências da Gastronomia Para 2021
As 13 tendências da gastronomia apontadas para 2021, com base na revista Food & Wine, nasceram da pandemia:…