Receita de Rabanada: Doce de Pão com Canela
Publicado em 27 de setembro de 2021 · revisado em 8 de outubro de 2026
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Rabanada doce é pão francês fatiado, molhado em leite com leite condensado, passado no ovo batido com canela, frito e coberto de açúcar com canela. É a mesma ideia da french toast americana e da torrija espanhola, e no Brasil é doce de Natal. Com uma baguete ou 4 pães franceses, a receita rende 16 porções em 30 minutos.
Rabanada
Ingredientes
- 1 baguete de pão francês ou 4 pães franceses
- 2 xícaras de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos batidos
- 1 pitada de canela (para os ovos)
- Canela a gosto (para cobrir)
- Açúcar a gosto
- Óleo de girassol para fritar
Modo de preparo
- Corte a baguete em fatias médias.
- Num refratário, misture o leite com o leite condensado e mergulhe as fatias de pão até ficarem bem molhadas.
- Em outro refratário, bata os ovos com a pitada de canela.
- Passe as fatias molhadas de leite nos ovos batidos.
- Frite em óleo quente e escorra as rabanadas em papel-toalha.
- Passe as rabanadas num refratário com açúcar e canela a gosto.
- Sirva quente ou leve à geladeira para servir gelada.
Não se sabe ao certo a origem da receita de rabanada, doce de canela e pão. Todavia, há suspeitas que sua primeira aparição ocorreu no século XV, indicada na alimentação pós-parto. Na Idade Moderna, a receita era apenas mel, ovos e pães.
Como o pão é considerado na cultura cristã um alimento sagrado (o corpo de Cristo), a rabanada começou a ser correlacionada com datas comemorativas cristãs (como a Páscoa e a Quaresma).
Sabia que a depender do país que se esteja falando a rabanada pode ser conhecida por outro nome? Alguns podem ser conferidos na lista abaixo!
- Eggy bread (Inglaterra);
- French toast (Estados Unidos, Japão e outros países que tenham o costume de usar a língua inglesa na sua culinária);
- Pain perdu (França);
- Pan francés (México);
- Torrejas (Argentina e Uruguai);
- Torrijas (Espanha);
- Tostadas a la francesa (Guatemala);
- Tostadas francesas (Chile, Colômbia e Equador).
No Brasil, a rabanada tem sua forte presença na época de fim de ano, mais especificamente no Natal, e pode ser conhecida em território nacional como “fatia dourada”, “fatia de ovos” e “fatias de paridas”.
Este último nome, provavelmente, faz alusão às primeiras aparições da receita na época moderna.
Apesar de ser uma receita tradicional, a rabanada pode ter diversas variações na sua composição. Por exemplo, podem ser acrescidos na receita vinho tinto ao invés de leite e farinha no lugar do ovo.
Outro exemplo comum de variação de receita é, como se deseja ter a rabanada como sobremesa, o uso do leite condensado após fritar o pão.
Também pode se regar o pão frito com caldas ou xaropes, adicionar essências (como baunilha), raspas de limão. Enfim, o céu é o limite para a criatividade!
Por sorte ou destino ou ambos, preparar a receita de rabanada não é difícil, ou seja, é um prato de baixa complexidade. Não precisa ser um masterchef para conseguir fazer rabanadas perfeitas! Continue a ler para descobrir como realizar esse feito!
Resumo da Receita de Rabanada
- Tipo de Preparo: Sobremesa
- Cozinha: Desconhecida
- Rendimento: 16 porções
- Tempo de Preparo: 25 minutos
- Tempo de Cozimento: 5 minutos
- Tempo Total: 30 minutos
A Receita de Rabanada:
Ingredientes:
- 1 baguete de pão francês ou 4 pães franceses
- 2 xícaras de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos batidos
- 1 pitada de canela
- canela a gosto
- açúcar a gosto
- óleo de girassol para fritar
Modo de Preparo:
- Corte a baguete em fatias médias.
- Em um refratário, misture o leite de vaca com o leite condensado e mergulhe as fatias de pão até que elas estejam bem molhadinhas.
- Em outro refratário, bata os ovos e adicione a canela.
- Passe as fatias de pão molhadas de leite nos ovos batidos.
- Frite em óleo quente e escorra as rabanadas em papel-toalha.
- Em seguida, passe em um refratário com canela e açúcar a gosto.
- Sirva quente ou coloque na geladeira para servir gelada.
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