Lagarto no Molho Madeira: muitos acreditam que o molho madeira foi criado em Portugal, mais precisamente da Ilha da madeira, localizada no sudoeste do litoral português de onde o vinho utilizado na receita vem. Se quiser pular direto para a receita, utilize o índice abaixo: [the_ad_group id=”140″] Introdução: Lagarto ao Molho Madeira A verdadeira origem do Molho Madeira é a Inglaterra. Esse molho de sabor adocicado e amadeirado, que harmoniza como poucos com o gosto da carne vermelha surgiu quando …
Categoria: Molhos
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Receitas de molhos clássicos!
Vamos começar essa receita falando algumas verdades: Não Existe “Molho Tare”. Esse molho japonês super tradicional traz o doce, o azedo e o salgado na mesma preparação. Mas que história é essa que Molho Tare não existe, Cozinha? Tare em Japonês significa “molho”. Por isso, quando falamos aqui no Brasil “Molho Tarê” estamos falando na verdade “Molho Molho”. O certo é falarmos apenas Tare, que é um molho servido geralmente com sushi e alguns fritos da culinária japonesa. Bem, após …
Preparamos a receita do molho roty, uns dos mais tradicionais molhos do mundo. Reza a lenda que essa receita nasceu na Grécia antiga, ainda sobre as fogueiras. Um cozinheiro percebeu que a carne soltava um caldo durante o preparo e que esse caldo poderia acrescentar mais sabor a outros preparos. Nascia aí o molho roti! A ideia é produzir um molho super concentrado de carne, para utilizar sobre as preparações. Vamos a receita do molho rôti? Ingredientes do Molho Roty …
Essa Receita de Molho Ranch vai te proporcionar provar o sabor do verdadeiro molho Ranch americano, desenvolvido pelo chef Steve Henson na década de 50. Esse molho, que é muito comum nos Estados Unidos, foi alçado ao mundo através das lanchonetes Mc Donalds e Outback. Sem mais enrolações, vamos direto a receita! [the_ad_group id=”140″] Ingredientes do Molho Ranch Original 1/2 xícara de Maionese 1/2 xícara de Sour Cream (ou creme de leite) 1/2 xícara de buttermilk leite normal 1 colher …
Todo mundo que já foi no Outback e prova a bloomin’ onion pela primeira vez se surpreende com o sabor do Molho Bloom. Testamos várias receitas de sites gringos para tentar reproduzir esse sabor em casa e finalmente chegamos bem perto do resultado final. O resultado desse acompanhamento da blooming onion é um molho bloom picante, com um sabor diferenciado que deriva do Crem. Quer tentar? Vamos a receita: Ingredientes do Molho Bloom 1/2 xícara de uma boa maionese 2 …
Talvez o Molho do Big Mac seja um dos molhos mais famosos do mundo. Desvendemos o segredo por traz dessa receita e vamos trazer aqui a primeira versão que conseguimos desse clássico. Afinal, quem é fã de verdade do Big Mac conhece essa música decor: Ele vai muito bem em hambúrgueres (o que é óbvio), mas também casa muito bem com saladas e carnes. Vamos nessa? [the_ad id=”1004″] Ingredientes do Molho do Big Mac: ½ Xícara de Chá de Maionese …
Tradicionalmente esse molho de alcaparras é servido com paleta de cordeiro cozida. O sabor forte conferido pelas alcaparras o torna também excelente para servir com cabrito assado e vegetais. Vamos a receita: Molho de Alcaparras [the_ad_group id=”140″] Preparando o Molho de Alcaparras: Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozedura: 45 minutos Rende aproximadamente 500 ml Ingredientes do Molho 30g de manteiga sem sal 30g de farinha sem fermento 500ml de caldo de cordeiro quente (pode substituir por caldo de …
Esse molho cremoso e aveludado chamado Molho Supreme é o acompanhamento tradicional do clássico francês Frango Supreme. Mas fica bom demais com um peito de frango grelhado também 😉 Apesar de ser ume receita razoavelmente diferente, ele é muito usado na rede de restaurantes Subway, sendo até conhecido por algumas pessoas como molho supreme do subway. Ele é a derivação de uma base super clássica francesa chamada velouté, traz muito sabor a sanduíches mas também a pratos mais elaborados. Frangos …
