Torresmo na Panela de Pressão: Receita Rápida

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O torresmo na panela de pressão, petisco crocante preparado com barriga de porco, corte desossado e gorduroso de carne da barriga de um porco, cortado em pequenos pedaços e frito.

Se quiser pular diretamente para a receita, utilize o índice abaixo:

Corte de carne de porco e preparo utilizado à época da colonização portuguesa para obter a banha de porco. A gordura animal utilizada na culinária colonial.

Com o tempo, ainda no período colonial a preparação culinária do torresmo passou a ser utilizada na elaboração de pratos da gastronomia mineira como feijoada e feijão tropeiro, e individualmente como petisco.

Um tira-gosto DELICIOSAMENTE CROCRANTE muito apreciado e consumido hoje em dia. Quer aprender como fazer torresmo em casa de um jeito fácil e rápido? Então vamos lá.

A receita de torresmo na panela de pressão

  • Tipo de Preparo: Petisco
  • Cozinha: Brasileira
  • Rendimento: 4 porções
  • Tempo de Preparo: 10 minutos
  • Tempo de Cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Calorias: 647,00 Kcal

Ingredientes do Torresmo:

  • 1/2 kg de barriga de barriga de porco (ou panceta);
  • 1 xícara de óleo;
  • 1/2 Limão;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparo: Como fazer Torresmo na Panela de Pressão

  1. Pique a barriga de porco, ou a panceta, em pedaços (pedaço menor = torresmo bem crocante, pedaço maior = torresmo mais macio);
  2. Tempere com sal a gosto;
  3. Esprema o limão e deixe descansar por volta de 5 minutos;
  4. Em uma panela de pressão, coloque a barriga de porco (ou a panceta) sem tampar a panela;
  5. Acrescente o óleo até cobrir a carne;
  6. Leve ao fogão em fogo médio;
  7. Quando o óleo estiver bem quente, retire a borracha da tampa da panela de pressão e feche a panela;
  8. Mude para fogo alto e deixe fritar (quando o torresmo estiver fritando, vai começar a fazer barulho de estouro igual pipoca);
  9. Mantenha o fogo ligado até o torresmo parar de fazer barulho, esse é o sinal que ele ficou pronto;
  10. Desligue o fogo, retire o torresmo com uma escumadeira e escorra;
  11. Deixe esfriar um pouco e sirva ainda quentinho!

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