O torresmo na panela de pressão, petisco crocante preparado com barriga de porco, corte desossado e gorduroso de carne da barriga de um porco, cortado em pequenos pedaços e frito.
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Corte de carne de porco e preparo utilizado à época da colonização portuguesa para obter a banha de porco. A gordura animal utilizada na culinária colonial.
Com o tempo, ainda no período colonial a preparação culinária do torresmo passou a ser utilizada na elaboração de pratos da gastronomia mineira como feijoada e feijão tropeiro, e individualmente como petisco.
Um tira-gosto DELICIOSAMENTE CROCRANTE muito apreciado e consumido hoje em dia. Quer aprender como fazer torresmo em casa de um jeito fácil e rápido? Então vamos lá.
A receita de torresmo na panela de pressão
- Tipo de Preparo: Petisco
- Cozinha: Brasileira
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 20 minutos
- Tempo Total: 30 minutos
- Calorias: 647,00 Kcal
Ingredientes do Torresmo:
- 1/2 kg de barriga de barriga de porco (ou panceta);
- 1 xícara de óleo;
- 1/2 Limão;
- Sal a gosto.
Modo de Preparo: Como fazer Torresmo na Panela de Pressão
- Pique a barriga de porco, ou a panceta, em pedaços (pedaço menor = torresmo bem crocante, pedaço maior = torresmo mais macio);
- Tempere com sal a gosto;
- Esprema o limão e deixe descansar por volta de 5 minutos;
- Em uma panela de pressão, coloque a barriga de porco (ou a panceta) sem tampar a panela;
- Acrescente o óleo até cobrir a carne;
- Leve ao fogão em fogo médio;
- Quando o óleo estiver bem quente, retire a borracha da tampa da panela de pressão e feche a panela;
- Mude para fogo alto e deixe fritar (quando o torresmo estiver fritando, vai começar a fazer barulho de estouro igual pipoca);
- Mantenha o fogo ligado até o torresmo parar de fazer barulho, esse é o sinal que ele ficou pronto;
- Desligue o fogo, retire o torresmo com uma escumadeira e escorra;
- Deixe esfriar um pouco e sirva ainda quentinho!
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