A moqueca de peixe com camarão, prato tradicional da culinária brasileira de sabor sem igual, é uma herança dos antigos povos indígenas: Peixe assado envolto em folhas, conhecido pelo nome de Pokeka – “fazer barulho”.
Se quiser pular direto para a receita, utilize o índice interativo abaixo:
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Origem da Moqueca de Peixe
A origem da moqueca de peixe é disputada por dois estados brasileiros: Bahia e Espírito Santo.
Na Bahia, os pescados da receita são: badejo, robalo, dourado e cação temperados com leite de coco e azeite de dendê.
Enquanto, no Espírito Santo é preparada com pescados como filhote e camarão e jambu. Tucupi, tomate, óleo de urucum como temperos.
Uma moqueca de peixe mais leve com traços da culinária lusitana.
Em 2013, a moqueca de peixe com suas diversas variações e modos de preparo foi considerada pelo Ministério do Turismo como um prato da gastronomia brasileira indispensável para turistas que visitam o país.
Sendo, a moqueca de peixe com camarão uma das mais preferidas por turistas e brasileiros.
- Tipo de Preparo: Prato principal
- Cozinha: Brasileira
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 25 minutos
- Tempo Total: 35 minutos
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A receita da Moqueca de Peixe com Camarão
Ingredientes:
- 1 kg de peixe em postas;
- 500 g de camarão médio sem casca;
- 4 dentes de alho amassados;
- Suco de 1 limão;
- Sal e pimenta a gosto;
- 6 colheres sopa óleo de dendê;
- 2 cebolas médias;
- 4 tomates sem pele;
- 1/2 pimentão amarelo;
- 1/2 pimentão vermelho;
- Cheiro verde, salsa, coentro e cebolinha a gosto;
- 250 ml de leite de coco.
Modo de Preparo da Moqueca de Peixe com Camarão:
Lave bem o peixe e os camarões em água corrente.
Depois de lavar, tempere com alho socado, sal e pimenta e o suco de limão. Reserve.
Corte as cebolas, os tomates e os pimentões em rodelas finas e reserve.
Em uma panela espalhe 3 colheres de sopa de óleo de dendê e disponha as postas de peixe e os camarões por cima.
Cubra as postas de peixe e os camarões com as rodelas de cebola tomate e pimentão, cheiro verde, salsa, coentro, pimenta e cebolinha a gosto, o restante do óleo de dendê.
Cozinhe em fogo baixo até ferver e deixe cozinhar por mais 5 minutos e Junte o leite de coco mexendo levemente e deixe ferver novamente.
Desligue o fogo e reserve
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Finalização do Prato:
Transfira a moqueca para uma tigela de vidro ou cerâmica ou e sirva quente e acompanhada de arroz branco.
Uma boa dica valiosa de qualidade para a moqueca baiana:
A moqueca de peixe com camarão preparada e servida em uma panela de cerâmica ou de barro retém o calor e mantém a qualidade do caldo por muito mais tempo.
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