Moqueca de Peixe Com Camarão: Receita Clássica Baiana
Publicado em 22 de agosto de 2021 · revisado em 8 de outubro de 2026
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A moqueca baiana de peixe com camarão leva 1 kg de peixe em postas (na Bahia, badejo, robalo, dourado ou cação), 500 g de camarão, azeite de dendê e leite de coco, cozidos em camadas com rodelas de cebola, tomate e pimentão. Fica pronta em 35 minutos, serve 6 pessoas e vai à mesa com arroz branco, de preferência na panela de barro.
Moqueca de peixe com camarão
Ingredientes
- 1 kg de peixe em postas
- 500 g de camarão médio sem casca
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 6 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 cebolas médias
- 4 tomates sem pele
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/2 pimentão vermelho
- Cheiro verde, salsa, coentro e cebolinha a gosto
- 250 ml de leite de coco
Modo de preparo
- Lave bem o peixe e os camarões em água corrente e tempere com o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão. Reserve.
- Corte as cebolas, os tomates e os pimentões em rodelas finas.
- Em uma panela, espalhe 3 colheres de sopa de dendê e disponha as postas de peixe e os camarões por cima.
- Cubra com as rodelas de cebola, tomate e pimentão, o cheiro verde, a salsa, o coentro, a cebolinha, a pimenta e o restante do dendê.
- Cozinhe em fogo baixo até ferver e deixe mais 5 minutos. Junte o leite de coco, mexendo de leve, e deixe ferver de novo.
- Desligue o fogo e sirva quente, de preferência em panela de barro ou cerâmica, com arroz branco.
A moqueca de peixe com camarão, prato tradicional da culinária brasileira de sabor sem igual, é uma herança dos antigos povos indígenas: Peixe assado envolto em folhas, conhecido pelo nome de Pokeka, “fazer barulho”.
Se quiser pular direto para a receita, utilize o índice interativo abaixo:
Origem da Moqueca de Peixe
A origem da moqueca de peixe é disputada por dois estados brasileiros: Bahia e Espírito Santo.
Na Bahia, os pescados da receita são: badejo, robalo, dourado e cação temperados com leite de coco e azeite de dendê.
Enquanto, no Espírito Santo é preparada com pescados como robalo, badejo e camarão, com tomate, coentro e óleo de urucum como temperos, sem dendê nem leite de coco.
Uma moqueca de peixe mais leve com traços da culinária lusitana.
Em 2013, a moqueca de peixe com suas diversas variações e modos de preparo foi considerada pelo Ministério do Turismo como um prato da gastronomia brasileira indispensável para turistas que visitam o país.
Sendo, a moqueca de peixe com camarão uma das mais preferidas por turistas e brasileiros.
- Tipo de Preparo: Prato principal
- Cozinha: Brasileira
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 25 minutos
- Tempo Total: 35 minutos
A receita da Moqueca de Peixe com Camarão
Ingredientes:
- 1 kg de peixe em postas;
- 500 g de camarão médio sem casca;
- 4 dentes de alho amassados;
- Suco de 1 limão;
- Sal e pimenta a gosto;
- 6 colheres sopa óleo de dendê;
- 2 cebolas médias;
- 4 tomates sem pele;
- 1/2 pimentão amarelo;
- 1/2 pimentão vermelho;
- Cheiro verde, salsa, coentro e cebolinha a gosto;
- 250 ml de leite de coco.
Modo de Preparo da Moqueca de Peixe com Camarão:
Lave bem o peixe e os camarões em água corrente.
Depois de lavar, tempere com alho socado, sal e pimenta e o suco de limão. Reserve.
Corte as cebolas, os tomates e os pimentões em rodelas finas e reserve.
Em uma panela espalhe 3 colheres de sopa de óleo de dendê e disponha as postas de peixe e os camarões por cima.
Cubra as postas de peixe e os camarões com as rodelas de cebola tomate e pimentão, cheiro verde, salsa, coentro, pimenta e cebolinha a gosto, o restante do óleo de dendê.
Cozinhe em fogo baixo até ferver e deixe cozinhar por mais 5 minutos e junte o leite de coco mexendo levemente e deixe ferver novamente.
Desligue o fogo e reserve
Finalização do Prato:
Transfira a moqueca para uma tigela de vidro ou cerâmica ou e sirva quente e acompanhada de arroz branco.
Uma boa dica valiosa de qualidade para a moqueca baiana:
A moqueca de peixe com camarão preparada e servida em uma panela de cerâmica ou de barro retém o calor e mantém a qualidade do caldo por muito mais tempo.
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