A espécie Lactuca Sativa, popularmente conhecida como alface, e muito conhecida por seu uso em saladas, é um vegetal pertencente à família Asteraceae, que é a mesma de outras espécies como a escarola e a chicória. Seu ciclo de vida pode ser anual ou bienal, variando entre 12 a 24 meses. É muito consumida no Brasil desde o século XVI, quando foi trazida pelos portugueses, mas sua a origem se deu por volta do ano 500 a.C., no Leste de …
Categoria: Ingredientes
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Nessa categoria você encontrará tudo sobre os principais ingredientes do Brasil e do mundo. Guias, dicas e modos de preparo.
Um dos ingredientes mais utilizados na culinária, o sal realça o sabor dos alimentos e das receitas, se tornando praticamente essencial no preparo de qualquer refeição. A falta dos diversos tipos de sal torna o alimento insosso e sem sabor. Do Que É Feito O Sal? Formado basicamente por cloreto de sódio – NaCl – o sal contém também em sua composição minerais e nutrientes como o magnésio, o cálcio, o ferro, o zinco, o cobre e o potássio. Quanto …
Originária do sudeste da Ásia, a banana é uma das frutas mais populares do mundo. É um fruto versátil, prático, saboroso e muito nutritivo. Os diversos Tipos de Banana são cultivadas em larga escala na maioria das regiões tropicais do globo. Via de regra, as bananas possuem uma casca de coloração amarela e uma polpa clara macia e levemente adocicada. Mas há muitas espécies, cujas variedades possuem cores, tamanhos, sabores e texturas diferentes entre si. Além disso, as bananas são …
As pimentas são plantas cujos frutos possuem um sabor picante, e com intensidades que variam de espécie para espécie. Existem diversos tipos de pimenta no Brasil, falaremos das 16 principais nesse artigo. No Brasil, o termo pimenta se refere a basicamente três gêneros: o gênero Pimenta pertencente à família Myrtaceae, o Capsicum pertencente à família Solanaceae, e o Piper que vem da família Piperaceae. Um farmacêutico chamado Wilbur Scoville criou, em 1912, um método interessante que leva o seu nome: …
O abacate é um fruto polêmico. Algumas pessoas amam, outras dispensam. Algumas pessoas usam como aliado nas dietas, outras consideram o abacate um vilão para o emagrecimento, independente dos tipos de abacate que estivermos falando. Obtido do abacateiro, o abacate pertence à família da Lauraceae, planta nativa da América do Sul e do México. Há muitas variedades existentes no mundo, mas no Brasil as principais são: o abacate avocado (também conhecido por abacate hass), o abacate breda, o abacate fortuna, …
MANGA HADEN A manga Haden é considerada a espécie mãe de algumas outras variedades da mesma fruta. A partir dela, outros tipos de manga muito apreciados foram cultivados, como a manga tommy e a manga palmer. Resultado do cruzamento de duas frutas exóticas, a mulgoba e a turpentine, a manga Haden é uma espécie de manga nobre, com valor de mercado muito mais alto quando comparada às outras variedades. A dificuldade do cultivo é outro fator que aumenta o valor …
MANGA ROSA A manga rosa é uma fruta muito saborosa originária da Ásia, mais precisamente a região Sudeste do continente, sendo ela uma das variedades de manga mais consumidas no Brasil. Faz parte de uma lista de mais de 1600 espécies de manga existentes no mundo! Muito popular principalmente nas regiões Nordeste e Centro Oeste do Brasil, a manga rosa tem esse nome devido à coloração da sua casca, que se apresenta em tons de rosa e vermelho, e é …
Quando o assunto é carnes para churrasco, muitas pessoas podem ficar com o pé atrás. Afinal, qual a melhor peça? O que pedir? Como cortar? Quais os acompanhamentos perfeitos? Em um dos países conhecidos por seu churrasco, é importante conhecer o básico para não errar na hora do preparo. Por isso, A Cozinha Que Fala preparou um guia especial para te ajudar a saber mais sobre carnes para churrasco, e os acompanhamentos que não podem faltar. A seguir, você saberá …
O presunto parma é um tipo de presunto originário da gastronomia italiana e é muito apreciado em todo o mundo. Ele apresenta um aroma único e um sabor inigualável, o que o torna carro chefe em qualquer prato em que é servido. Conheça tudo sobre esse ingrediente maravilhoso abaixo: O Que É Presunto Parma? A qualidade desse maravilhoso presunto se deve à sua forma de produção e ao local em que é produzido, além de ser cuidadosamente pensada nos mínimos …
O queijo provolone é um saboroso tipo de queijo criado no país da Itália. É classificado como um tipo de queijo com textura semi-dura e é produzido com leite de vaca. É certificado com selo de Denominação de Origem Protegida, mas é largamente produzido em vários locais do Brasil. É um tipo de queijo diferenciado por conta do processo de defumação, influenciando o seu sabor, que se apresenta bastante forte e marcante. Além disso, uma das suas principais características que …
O queijo é um dos alimentos mais consumidos no mundo e pode ser encontrado nos mais diversos tipos de receitas. Além disso, é uma iguaria muito antiga. Sua origem remonta entre os anos 8.000 a 3.000 antes de Cristo. Feito a partir do leite de mamíferos, o queijo é uma massa que é formada a partir da coagulação do leite pela adição de enzimas que formam o coalho. Essa massa é moldada e segue para o processo de maturação. Em …
Considerado um dos melhores queijos da Europa e o tipo de queijo mais consumido na Suíça, o queijo Gruyère já foi eleito o melhor queijo do universo! É produzido a partir do leite de vaca e a sua produção segue uma longa lista de regras e exigências para garantir a sua qualidade. O autêntico queijo gruyère é originário da cidade de Gruyères, na Suíça, e atualmente é um produto com selo de Denominação de Origem Protegida, sendo fabricado nas regiões …