O queijo é um dos alimentos mais consumidos no mundo e pode ser encontrado nos mais diversos tipos de receitas. Além disso, é uma iguaria muito antiga. Sua origem remonta entre os anos 8.000 a 3.000 antes de Cristo. Feito a partir do leite de mamíferos, o queijo é uma massa que é formada a partir da coagulação do leite pela adição de enzimas que formam o coalho. Essa massa é moldada e segue para o processo de maturação. Em …
Categoria: Artigos e Matérias
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Está procurando por artigos e matérias de gastronomia e cozinha com conteúdo DE VERDADE? Clica aí e acessa o A Cozinha que Fala… Aqui a gente fala na lata.
As fritadeiras elétricas são a nova sensação do momento! Com o avanço da tecnologia, já era de se esperar que a cozinha tradicional ficaria cada vez mais moderna. Isso tudo nos leva a uma pergunta: Qual é a melhor air fryer que eu posso comprar? Novos aparelhos e eletrodomésticos começaram a substituir as velhas formas de cozinhar e executar tarefas domésticas. Alguns exemplos interessantes desses novos aparelhos são o micro-ondas, a panela de pressão elétrica, as cafeteiras elétricas, as chapas …
O café é uma das bebidas mais apreciadas em todo o mundo, principalmente pelos brasileiros que são amantes de praticamente todas as cafeteiras disponíveis no mercado. Ao longo dos anos, várias técnicas e tipos de cafeteira foram desenvolvidas com o objetivo de se obter as características desejadas em cada tipo da bebida, como os diferentes tipos de grãos, as diferentes moagens e as diferentes maneiras de se preparar o café. As formas de preparo do café não alteram as características …
Com tantas opções de facas por aí, pode ficar difícil se decidir na hora de comprar. Respira fundo e relaxa, a gente vai te contar tudo que você precisa saber sobre facas na cozinha e quais são as 5 facas obrigatórias para todo bom cozinheiro. É super importante que você tenha os instrumentos certos para realizar cada coisa dentro da sua cozinha, mais do que conforto você vai assegurar que acidentes não existirão ou acontecerão com uma frequência infinitamente menor. …
Galinha Preta? Ouro Comestível? Ova de peixe albino de 100 anos de idade? Sim, isso tudo existe e são alguns dos ingredientes mais caros do mundo. Confira! Ingredientes mais caros do mundo Alguns dos ingredientes abaixo são realmente raros, outros são desenvolvidos pelo homem para que sejam iguarias por suas particularidades. Conheça quais são os 25 ingredientes mais caros do mundo e quais são suas curiosidades. Melancia Preta As melancias Densuke, iguaria japonesa, custam cerca de 20 vezes mais do …
Você o que é técnica Flambar? Já ouviu falar das famosas receitas com ingredientes, literalmente, colocados em chamas? Bom, se você ainda pensa que a técnica flambar se resume apenas à performance dos grandes chefes saiba que não poderia estar mais enganado. Conhecida como flambagem, essa técnica culinária dá um toque muito especial a pratos que a princípio seriam super simples. A técnica tem sido aprimorada ao longo do tempo e hoje pode ser aplicada na sua cozinha e dar …
Você também é um amante de Drinks com Vodka? Então vem com a gente nesse artigo lindo de drinks clássicos, fáceis e deliciosos. Bebida destilada de alto teor alcoólico usada no mundo inteiro em drinks e coquetéis, sendo também consumida pura, os drinks com vodka estão cada vez mais famosos aqui no Brasil. A sua fama já está tão grande que, inclusive, mesmo não sendo um Drink Nacional, ultrapassou de longe a Caipirinha por exemplo, que é uma bebida típica …
Item indispensável na cozinha, as panelas de vidro trazem uma série de benefícios que outros tipos de panelas não proporcionam. Tudo isso principalmente porque esse tipo de panela é super versátil e pode ser utilizada em outros momentos do dia a dia. Além disso, o jogo de panelas de vidro apresenta a grande vantagem de poder ir para o freezer, para o forno e até para o micro-ondas… Trazendo muito mais funcionalidade e praticidade para a nossa rotina na cozinha. …
Se você está nesse artigo é porque já não é mais um iniciante no mundo da gastronomia e se interessa por Sous Vide. O interesse por essse método tem crescido muito ultimamente por isso esse artigo veio para te ajudar nessa nova jornada. Se você está iniciando nesse mundo e deseja aprender tudo sobre Sous Vide, seguir a leitura na ordem vai te ajudar. Se você já conhece o método e quer ir direto aos modelos da lista de Top …
Como você provavelmente já deve saber, cozinhar tem o poder de trazer inúmeros benefícios para nossa saúde, bem-estar e ainda pode nos ajudar a economizar um bom dinheiro. Porém, se você também ama cozinhar sabe que a comida não pode ser feita de qualquer jeito ou com qualquer jogo de panelas. Não é mesmo? Não dá para sair inventando cegamente sem conhecer os princípios básicos e possuir os materiais certos! Pensando nisso, o recomendado é que você saiba quais os …
Você gosta de feijoada? É um prato muito associado a cultura popular brasileira e, sobretudo, ao período escravocrata de nosso país. De fato, a sua criação tem associação clara aos escravos cansados de comerem apenas os restos da boa carne consumida pela “Casa Grande”. Quantas não foram às vezes que você não ouviu essa mesma história de que a feijoada teria sido resultado de uma mistura do feijão consumido pelos negros escravos, acrescido dos restos de carne servida a eles? Essa, …
É hora de admitir, não há quem já não conheça a cachaça. Mas poucas pessoas realmente sabem o que torna essa bebida um dos patrimônios do Brasil. Apesar do nome e da figura popular, a verdadeira cachaça é uma iguaria refinada, e, inclusive, existem profissionais que se especializam na bebida, como sommeliers. Além do sabor apreciado em todo o mundo, ela também é parte fundamental da história brasileira, com grande importância histórica e representativa. Por isso, hoje nós preparamos um …
