O que esperar do mercado de culinária em 2021? Quais são as tendências da gastronomia para o próximo ano? Com a crise causada pelo novo coronavírus, muitos chefs e donos de restaurantes precisaram se adaptar aos novos hábitos e comportamentos do consumidor. Muitas dessas mudanças ditam as novas tendências da gastronomia que estão por vir. O ano de 2020 não foi fácil, muitos negócios foram fechados, pessoas perderam seus empregos e muitos planos tiveram que ser adiados em prol da …
Categoria: Artigos e Matérias
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E aí? Ficou sabendo da incrível técnica Confitar, cozimento lento, usado para deixar a carne macia e com mais sabor e gostaria de saber mais a respeito? Quer aprender como dominar a técnica e aplicar no seu dia a dia? E sim, esta pode até parecer mais uma técnica modinha, mas a grande verdade é que confitar não é uma forma recente de cocção de alimentos. Pelo contrário, ela é bem antiga e sempre foi muito usada, pois permitia aos …