Você gosta de feijoada? É um prato muito associado a cultura popular brasileira e, sobretudo, ao período escravocrata de nosso país. De fato, a sua criação tem associação clara aos escravos cansados de comerem apenas os restos da boa carne consumida pela “Casa Grande”. Quantas não foram às vezes que você não ouviu essa mesma história de que a feijoada teria sido resultado de uma mistura do feijão consumido pelos negros escravos, acrescido dos restos de carne servida a eles? Essa, …
Autor: A Cozinha Que Fala
→Se a sua cozinha falasse, o que ela diria? Aqui eu digo tudo! MUITO PRAZER, sou a Cozinha que fala! #cuisinenopopulê
A harmonização de vinhos pode parecer algo difícil de se fazer, mas, na verdade, é algo mais simples do que se imagina. Ao longo dos anos, especialistas aplicaram uma série de técnicas para ressaltar o sabor dessa bebida tão sofisticada e popular. Hoje, todos podem aprender mais sobre rótulos. E também corpos, aromas e outros conceitos que ajudam a combinar cada característica com diferentes pratos. Por isso, você confere agora um guia de conceitos básicos para iniciantes na harmonização de …
Você já ouviu falar sobre o rámen? O prato tem ganhado popularidade e atualmente é um dos mais novos queridinhos nos restaurantes mais badalados de São Paulo, sendo muito apreciado pelos mais diferentes paladares. Mas afinal, do que se trata o rámen e qual a sua origem? Vamos descobrir? O rámen também pode acabar sendo mencionado como lámen em alguns locais a depender da sua fonte de busca, consiste em um prato de origem chinesa que se popularizou muito em nosso país e sobre o …
Uma coisa não podemos negar, livros de gastronomia e culinária sempre são excelentes companheiros no mundo das panelas. Quando se trata de cozinha, os livros são os verdadeiros oráculos. Seja nos ajudando a conhecer novas receitas ou apenas trazendo mais informações sobre as nossas escolas preferidas, ter livros de qualidade na prateleira da sua cozinha vai te ajudar a ser um cozinheiro melhor com certeza. Confira a lista com os 10 melhores livros de gastronomia para que você possa estar …
E aí? Ficou sabendo da incrível técnica Confitar, cozimento lento, usado para deixar a carne macia e com mais sabor e gostaria de saber mais a respeito? Quer aprender como dominar a técnica e aplicar no seu dia a dia? E sim, esta pode até parecer mais uma técnica modinha, mas a grande verdade é que confitar não é uma forma recente de cocção de alimentos. Pelo contrário, ela é bem antiga e sempre foi muito usada, pois permitia aos …
A collection of samples out on the table and above it that he had recently cut out of an illustrated magazine and housed in a nice, gilded frame. It showed a lady fitted out with a fur hat and fur boa who sat upright, raising a heavy fur muff that covered the whole of her lower arm towards the viewer. He then turned to look out the window at the dull weather. “a strenuous career I Have chosen! Travelling day …
O que esperar do mercado de culinária em 2021? Quais são as tendências da gastronomia para o próximo ano? Com a crise causada pelo novo coronavírus, muitos chefs e donos de restaurantes precisaram se adaptar aos novos hábitos e comportamentos do consumidor. Muitas dessas mudanças ditam as novas tendências da gastronomia que estão por vir. O ano de 2020 não foi fácil, muitos negócios foram fechados, pessoas perderam seus empregos e muitos planos tiveram que ser adiados em prol da …
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Não existe nada mais empolgante para quem gosta de bebidas do que assistir um bom barman preparar drinks famosos na nossa frente seja pessoalmente ou através de algum vídeo ou filme. Sempre bate aquela curiosidade: Qual será o drink mais vendido no mundo? Todo ano a Drinks International prepara uma pesquisa com os 100 melhores bares do mundo para saber quais são os drinks famosos mais vendidos no planeta. A lista mudou pouco de 2019 para 2020 mas continua muito …