Tradicionalmente esse molho de alcaparras é servido com paleta de cordeiro cozida. O sabor forte conferido pelas alcaparras o torna também excelente para servir com cabrito assado e vegetais. Vamos a receita: Molho de Alcaparras [the_ad_group id=”140″] Preparando o Molho de Alcaparras: Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozedura: 45 minutos Rende aproximadamente 500 ml Ingredientes do Molho 30g de manteiga sem sal 30g de farinha sem fermento 500ml de caldo de cordeiro quente (pode substituir por caldo de …
Blog Posts
Esse molho cremoso e aveludado chamado Molho Supreme é o acompanhamento tradicional do clássico francês Frango Supreme. Mas fica bom demais com um peito de frango grelhado também 😉 Apesar de ser ume receita razoavelmente diferente, ele é muito usado na rede de restaurantes Subway, sendo até conhecido por algumas pessoas como molho supreme do subway. Ele é a derivação de uma base super clássica francesa chamada velouté, traz muito sabor a sanduíches mas também a pratos mais elaborados. Frangos …
Receita de Sopa de Ervilha: A hortelã e as ervilhas são parceiros culinários clássicos. Nesta receita, tanto a ervilha quanto a hortelã são reduzidos a purê, que é a base desta sopa leve e aromática. Sopa de Ervilha e Hortelã com Croitons [the_ad id=”1020″] Preparando a Sopa de Ervilha: Tempo de preparação: 25 minutos Tempo de cozedura: 40 minutos Serve: 4 pessoas Ingredientes da Sopa 1 alface francesa pequena, grosseiramente cortada 12 mini cebolas francesas ou uma cebola pequena, em …
A Vichyssoise é uma sopa clássica francesa servida fria, feita de aipo, nata, cebolinha e batata. Pode substituir o alho francês por cebola espanhola e optar por servir quente. Sopa Vichyssoise [the_ad id=”1020″] Preparando a Vichyssoise: Tempo de preparação: 25 minutos + 1 horas de repouso Tempo de cozimento: 40 minutos Serve: 4 pessoas Ingredientes da Sopa 30g de manteiga sem sal 3 alhos-franceses grandes (apenas a parte branca), cortados finos 1 talo de aipo, cortados finos 150g de batatas, …
Este Borscht vegetariano, baseado numa receita tradicional da Ucrânia, distingue-se pela sua consistência espessa e pela cor forte do seu principal ingrediente: a beterraba. Sopa Borscht [the_ad id=”1020″] Preparando a Borscht: Tempo de preparação: 40 minutos Tempo de cozedura: 45 minutos Serve: 6 pessoas Ingredientes da Sopa 3 Litros de água 1 Colher de sopa de polpa de tomate 500g de beterraba, cortadas em julienne 1 cenoura, cortada em julienne 125g de Chirívia, cortada em julienne 4 talos de aipo, …
Essa sopa de cebola, conhecida na França como Soupe à l’oignon gratinée, representa um dos maiores clássicos da terra da Torre Eiffel. Sopa de Cebola Francesa Clássica Na França, as cebolas sempre foram encaradas como “a comida dos pobres”. Como todo país europeu, por lá o inverno também tem seu rigor e aí surgiu-se a necessidade de preparações quentes com esse ingrediente humilde. Foi nos bairros franceses mais simples que essa sopa foi sendo desenvolvida e aprimorada até se tornar …
Você o que é técnica Flambar? Já ouviu falar das famosas receitas com ingredientes, literalmente, colocados em chamas? Bom, se você ainda pensa que a técnica flambar se resume apenas à performance dos grandes chefes saiba que não poderia estar mais enganado. Conhecida como flambagem, essa técnica culinária dá um toque muito especial a pratos que a princípio seriam super simples. A técnica tem sido aprimorada ao longo do tempo e hoje pode ser aplicada na sua cozinha e dar …
E aí? Sabe o que é Caviar? Será que toda ova é caviar? Bom, muito provavelmente, assim como a grande maioria das pessoas, você também deve pensar que o Caviar é apenas mais uma ova muito especial e cara. Porém, isso não necessariamente é verdade, até porque, todo caviar é ova, mas nem toda ova é caviar. Considerado o Rolls Royce dos ingredientes da alta gastronomia, o Caviar, por exemplo, é sempre esférico e sua cor pode variar de negro …
Feijão de corda, feijão fradinho, feijão frade. Conhecido por vários nomes, este alimento é uma das iguarias da culinária brasileira. Além de ter um sabor característico e compor vários pratos regionais, esse feijão também é um símbolo cultural do Nordeste. Por conta da sua qualidade, versatilidade e nutrientes, o alimento se popularizou em todo o país, e conquista paladares sempre que é preparado. Por isso, se você quer aprender como fazer feijão de corda e conhecer mais sobre esse alimento …
Você também é um amante de Drinks com Vodka? Então vem com a gente nesse artigo lindo de drinks clássicos, fáceis e deliciosos. Bebida destilada de alto teor alcoólico usada no mundo inteiro em drinks e coquetéis, sendo também consumida pura, os drinks com vodka estão cada vez mais famosos aqui no Brasil. A sua fama já está tão grande que, inclusive, mesmo não sendo um Drink Nacional, ultrapassou de longe a Caipirinha por exemplo, que é uma bebida típica …
As alcaparras podem parecer uma especiaria sofisticada, mas depois de conhecer um pouco mais sobre ela, você também poderá começar a usá-la na sua cozinha. Esse condimento pode assumir muitas formas, desde caroço, arbusto, botão, tempero ou acompanhamento. Além da versatilidade e do sabor marcante, também apresenta diversos nutrientes essenciais para o corpo. Por isso, preparamos um guia especial sobre alcaparras. Saiba o que são, como usá-las no dia a dia e quais os benefícios que ela traz para o …
Item indispensável na cozinha, as panelas de vidro trazem uma série de benefícios que outros tipos de panelas não proporcionam. Tudo isso principalmente porque esse tipo de panela é super versátil e pode ser utilizada em outros momentos do dia a dia. Além disso, o jogo de panelas de vidro apresenta a grande vantagem de poder ir para o freezer, para o forno e até para o micro-ondas… Trazendo muito mais funcionalidade e praticidade para a nossa rotina na cozinha. …