Se você está nesse artigo é porque já não é mais um iniciante no mundo da gastronomia e se interessa por Sous Vide. O interesse por essse método tem crescido muito ultimamente por isso esse artigo veio para te ajudar nessa nova jornada. Se você está iniciando nesse mundo e deseja aprender tudo sobre Sous Vide, seguir a leitura na ordem vai te ajudar. Se você já conhece o método e quer ir direto aos modelos da lista de Top …
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Como você provavelmente já deve saber, cozinhar tem o poder de trazer inúmeros benefícios para nossa saúde, bem-estar e ainda pode nos ajudar a economizar um bom dinheiro. Porém, se você também ama cozinhar sabe que a comida não pode ser feita de qualquer jeito ou com qualquer jogo de panelas. Não é mesmo? Não dá para sair inventando cegamente sem conhecer os princípios básicos e possuir os materiais certos! Pensando nisso, o recomendado é que você saiba quais os …
Pensa em estudar Gastronomia, mas tem dúvidas do que esperar do mercado? Bom, se isso é isso que você procura, saiba que você está no lugar certo! Cozinhar é uma habilidade muito útil capaz de resgatar aromas, sabores, pessoas e lembranças. Para muitos, inclusive, é considerado uma arte – a arte de servir, transformar, agradar, cuidar, nutrir e amar. Por isso, e não poderia ser diferente, no mundo inteiro, chefs de cozinha estão cada vez mais em evidência. Hoje não podemos …
Com a pandemia todos nós acabamos nos aventurando um pouco na cozinha e isso é extremamente bom por vários aspectos, desde ajudar a aliviar a ansiedade, o estresse, a passar mais tempo com os filhos ou as pessoas que amamos. Mas sobre suas aventuras na cozinha, você saberia dizer quais as diferenças entre fritar, refogar, flambar ou grelhar? Não? Vem comigo e nunca mais confunda essas técnicas. Certamente a técnica de fritar acaba sendo a mais conhecida por todos nós, …
A páprica é uma das especiarias mais apreciadas ao redor do mundo, ideal para trazer sabores criativos no dia a dia. Esse tempero é conhecido por diferentes nomes, e mesmo que pareça exótico, a maioria das pessoas já pode ter experimentado alguma receita com ele. Para aproveitar todos os benefícios que esse condimento oferece, é importante conhecer bem seu sabor, suas variações e, claro, suas harmonizações. Por isso, preparamos um esse guia completo, incluindo um pouco sobre sua história, especificações …
Você gosta de feijoada? É um prato muito associado a cultura popular brasileira e, sobretudo, ao período escravocrata de nosso país. De fato, a sua criação tem associação clara aos escravos cansados de comerem apenas os restos da boa carne consumida pela “Casa Grande”. Quantas não foram às vezes que você não ouviu essa mesma história de que a feijoada teria sido resultado de uma mistura do feijão consumido pelos negros escravos, acrescido dos restos de carne servida a eles? Essa, …
A harmonização de vinhos pode parecer algo difícil de se fazer, mas, na verdade, é algo mais simples do que se imagina. Ao longo dos anos, especialistas aplicaram uma série de técnicas para ressaltar o sabor dessa bebida tão sofisticada e popular. Hoje, todos podem aprender mais sobre rótulos. E também corpos, aromas e outros conceitos que ajudam a combinar cada característica com diferentes pratos. Por isso, você confere agora um guia de conceitos básicos para iniciantes na harmonização de …
Você já ouviu falar sobre o rámen? O prato tem ganhado popularidade e atualmente é um dos mais novos queridinhos nos restaurantes mais badalados de São Paulo, sendo muito apreciado pelos mais diferentes paladares. Mas afinal, do que se trata o rámen e qual a sua origem? Vamos descobrir? O rámen também pode acabar sendo mencionado como lámen em alguns locais a depender da sua fonte de busca, consiste em um prato de origem chinesa que se popularizou muito em nosso país e sobre o …
É hora de admitir, não há quem já não conheça a cachaça. Mas poucas pessoas realmente sabem o que torna essa bebida um dos patrimônios do Brasil. Apesar do nome e da figura popular, a verdadeira cachaça é uma iguaria refinada, e, inclusive, existem profissionais que se especializam na bebida, como sommeliers. Além do sabor apreciado em todo o mundo, ela também é parte fundamental da história brasileira, com grande importância histórica e representativa. Por isso, hoje nós preparamos um …
Uma coisa não podemos negar, livros de gastronomia e culinária sempre são excelentes companheiros no mundo das panelas. Quando se trata de cozinha, os livros são os verdadeiros oráculos. Seja nos ajudando a conhecer novas receitas ou apenas trazendo mais informações sobre as nossas escolas preferidas, ter livros de qualidade na prateleira da sua cozinha vai te ajudar a ser um cozinheiro melhor com certeza. Confira a lista com os 10 melhores livros de gastronomia para que você possa estar …
![Faca do Chef: Como escolher a melhor para você [7 Dicas]](https://acozinhaquefala.com.br/wp-content/uploads/2020/12/como-escolher-a-melhor-faca-do-chef-para-voce.avif "Faca do Chef: Como escolher a melhor para você [7 Dicas]")
A faca do chef irá te acompanhar em toda sua jornada como cozinheiro, e, por isso, ela deve ser escolhida com muito cuidado. Existem diversos tipos, modelos, tamanhos e fabricações diferentes, de modo que você terá um amplo catálogo para analisar e encontrar a ferramenta que melhor se adapta à sua técnica. No entanto, existem alguns pontos principais que devem ser levados em conta antes de adquirir a faca ideal. Por isso, preparamos um conteúdo especial para te ajudar a …
E aí? Ficou sabendo da incrível técnica Confitar, cozimento lento, usado para deixar a carne macia e com mais sabor e gostaria de saber mais a respeito? Quer aprender como dominar a técnica e aplicar no seu dia a dia? E sim, esta pode até parecer mais uma técnica modinha, mas a grande verdade é que confitar não é uma forma recente de cocção de alimentos. Pelo contrário, ela é bem antiga e sempre foi muito usada, pois permitia aos …